米饭是我们日常生活中要吃的主食，米饭的主要成分是碳水化合物，能够为身体提供大量能量。很多女生有减肥的苦恼，担心吃过多米饭会导致发胖，于是在减肥的时候选择不吃米饭，吃白米饭真的会导致人们发胖吗？

日本专家表示不吃米饭对人体危害巨大

日本专家－渡久地奈奈子，现在就来解说这么做同时带来什么坏处：

首先，为了保持肠胃的通畅，摄取白米饭（碳水化合物）是必须的。简单的说，肠内有着增加坏菌要素的“蛋白质”，而增加益菌的要素则是“炭水化合物”。因此，如果持续不摄取碳水化合物来减肥的话，肠内益菌就会减少，而坏菌则会不断的繁殖。甚至会引起便秘，或是老废物质在肠内囤积，变成滋生坏菌的有毒气体。适度地摄取碳水化合物，才是迈向健康肠胃的第一步。

同时，大脑的唯一能量来源是糖份，并不能利用脂肪作为能量来源。减少米饭量会造成糖质摄取不足，紧急时脑部就会自动消耗肝脏、或是肌肉中储存的“糖原”。糖原很多被分解后会转变成葡萄糖，成为肌肉或是体内其他组织的能量来源。同样是碳水化合物，要吃不如就吃饭吧！若是维持“不吃米饭的减肥法”，结果让紧急时需消耗的糖原都被消耗殆尽。脑部为了确保补充足够糖份，会转而开始分解肌肉。这样一来，原本该减少的脂肪丝毫减少不了，只有肌肉持续地在减少而已。肌肉减少，基础代谢率也会跟着降低。而身体基础代谢降低的话，就会变成“易胖的体质”。减肥的本意，最开始是要锻炼出健康的身体。但是现在被社会大众所认知的减肥，只是瘦身而已。常常被认为只要变瘦就好，但是好好的吃白米饭，才是变瘦变健康的塑身基本。

如果以鱼肉蛋类替代主食来充饥，势必是高蛋白高脂肪膳食，而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。同时，长期高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终促进糖尿病的发生。

很多女性发现，在不吃主食一段时间之后，她们的皮肤都变差了，原来细腻光洁的肤质不复存在，变得质粗、松弛而黯淡。梳头的时候发现，头发脱落越来越多，原来柔顺美丽的头发变得干枯或油腻。因为碳水化合物过低会发生“酮症”，呼气都有股烂苹果味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而导致贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。

还有很多女性发现，在不吃主食之后，她们的记忆力明显下降，大脑思维能力也打了折扣，还有一些人发现她们开始失眠。家人的朋友发现她们脾气古怪，情绪烦躁，难以沟通，其实这也是不吃主食减肥法的一大副作用。

米饭能温和的促进消化吸收，让肠胃状态良好，也可以减少胰岛素分泌，减少产生脂肪。脑部就算是在没什么活动的时候，一天也会消耗120ｇ，1小时约5g的葡萄糖。听到这之后，就知道正常必须摄取多少能量了吧！米饭因为是粒状，在吃的时候会不得不咀嚼。而咀嚼的过程会刺激饱腹感的中枢神经，也有着预防吃过多的效果。

那么，只吃肉会不会变瘦呢？的确会的。前提是你根本不吃任何含碳水化合物的东西，除了传统主食和面包之外，还包括各种甜食蛋糕点心，包括膨化食品和水果干，包括土豆和红薯，包括各种水果......甚至牛奶都不能多喝，因为其中含有乳糖。这样会很快地减重，但问题是，一旦恢复正常饮食，马上就会飞快反弹。

2005年4月，美国相关临床营养专家、医学家、食品学家和法规管理专家专门召开大会，讨论与低碳水化合物减肥法有关的科学问题。实验证据表明，低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。然而，这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看，它没有任何优势。也就是说，它只能让人们一时开心，却不是让人长期保持苗条的理想方法。

这个方法最大的陷阱是，减少的米饭所产生的食欲和不满足感，反而会导致过度吃零食的缺点。“明明减少了饭量却还是瘦不下来”是不是时常会听见这种抱怨呢？这有可能就是在不知不觉间，吃了脂肪含量多的零食也说不定。碳水化合物与脂肪能量比较起来，碳水化合物1g只有4kcal，与脂肪1g有9kcal相较之下，连它的一半都不到。